جو پرک جیاواز به دلیل فیبر زیاد آن به کاهش سطح کلسترل خون کمک کرده و از چربی خون و انسداد عروق جلوگیری می‌کند. جو پرک همچنین ماده‌ای مفید برای قلب است که می‌تواند موجب پایین آوردن فشار خون شود و احتمال سکته‌های قلبی و مغزی را کاهش دهد.